Lo sapevi che:
Gli Aztechi definivano l’amaranto “il grano degli dei”. Questo pseudocereale però, è naturalmente privo di glutine ed è quindi adatto al consumo da parte di soggetti celiaci.
L’amaranto si presta a numerose ricette: una volta acquisita la tecnica per prepararlo, diventa un elemento molto versatile.
Oltre che nella classica versione a chicchi, l’amaranto può essere trasformato in farina e usato per fare pane, pizze e gnocchi. Con l’amaranto si possono creare nutrienti zuppe e minestre, ma anche sformati e insalate fredde. Ottimo anche per preparare polpette e burger vegetali.