Chi può fare a meno del cioccolato a Pasqua? Noi assolutamente no! Abbiamo pensato di condividere con te due ricette non tradizionali, ma da provare in questa settimana di affetti e famiglia. Ovviamente il protagonista è lui, il cioccolato!

Qualche curiosità sul cioccolato “pasquale”

Se pensiamo a Pasqua pensiamo alle uova, quindi pensiamo al cioccolato.
È così per tutti noi, e anche i numeri lo testimoniano:

• nel week-end di Pasqua il consumo di cioccolato aumenta del 45%
• ogni anno vengono prodotte più di 91 miliardi di uova di cioccolato
• l’uovo più grande mai realizzato al mondo è italiano: è stato confezionato nel 2011 ed è alto 10,39 metri
• il più costoso ha avuto un prezzo di 10.000 dollari: era decorato con cioccolati pregiati e fiori d’oro.

Insomma, in questo periodo il cioccolato è una presenza fissa, e non solo sottoforma di uova pasquali.

Le nostre ricette

Noi ti proponiamo due ricette vegan non proprio tradizionali, ma in cui il protagonista è proprio lui, il cioccolato, e perfette da gustare in compagnia nel periodo pasquale.

Cioccolata calda al cardamomo

La prima è in realtà quella di una bevanda classica, reinterpretata con l’aggiunta del cardamomo. Questa è una spezia molto diffusa nella cucina orientale e con tante proprietà: aiuta la digestione, previene infiammazioni e funziona come bruciagrassi.

Ti servono:

• 20 gr di cioccolato fondente
• 1 tazza di latte vegetale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di burro vegetale
• 3 baccelli di cardamomo verde

Il procedimento è molto semplice:

1. Schiaccia il cardamomo e scalda i baccelli nel latte con un pentolino. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
2. Intanto scalda burro e cioccolato in un altro pentolino: mescola il composto fino a che non diverrà omogeneo.
3. Estrai i baccelli dal latte e uniscilo al cioccolato, continuando ad amalgamare il tutto.
4. Unisci la vaniglia et voilà…la tua cioccolata calda speziata è pronta!

Tortine di cioccolato e goji

La seconda ricetta è quella di un dolce delizioso, perfetto per accompagnare il caffé, e sano, grazie anche alla presenza delle bacche di goji.

Ti servono:

• 120 gr di Semola Integrale
• 100 gr di cioccolato fondente
• 20 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero di canna
• 80 gr di malto di mais
• 60 gr di bacche di goji
• 70 gr di Mandorle
• 50 gr di nocciole
• 30 gr di latte di soia

Il procedimento:

1. Sciogli a bagnomaria il cioccolato e aggiungi il latte.
2. A parte sciogli zucchero e malto, per ottenere un composto omogeneo. Metti in ammollo le bacche di goji per circa 10 minuti in acqua tiepida, scola e unisci alla frutta secca.
3. Unisci farina, cacao, cioccolato sciolto e frutta: amalgama gli ingredienti e versa in una teglia, foderata con carta da forno. Inforna a 150° per circa 20/25 minuti.
4. Fai raffreddare la mattonella che hai ottenuto e ritaglia con la forma che preferisci, a cubetti o tortine.

Queste sono le nostre idee zuccherose per il periodo pasquale. Se hai bisogno di qualche suggerimento per il pranzo di Pasqua, qui trovi il nostro Menu!
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