I Semi di Quinoa sono una vera eccellenza della natura, per le loro proprietà e caratteristiche nutrizionali e per i numerosi benefici che questi semi sono in grado di donare al nostro organismo.
I Semi di Quinoa (Chenopodium Quinoa) sono prodotti da una pianta della famiglia delle Chenopodiaceae, classificata come pseudocereale. Questi semi della salute sono da sempre il cuore dell’alimentazione delle popolazioni andine, che hanno chiamato la quinoa chisiya mama, cioè madre di tutti i semi.
I Semi di Quinoa hanno un buon equilibrio tra proteine (14%) e carboidrati (65%), e presentano un ridotto contenuto calorico (368 Kcal/100 g) pur essendo molto nutrienti; sono privi di glutine, e questo li rende adatti anche ai celiaci.
Non solo: le proteine vegetali contenute nella quinoa sono dotate di tutti gli amminoacidi essenziali in proporzioni perfettamente bilanciate per il fabbisogno del nostro organismo, mentre la presenza di vitamine e flavonoidi aiuta a contrastare i radicali liberi e favorisce i processi metabolici.
Ricchi di fibre, vitamine (A, del gruppo B, C ed E) e sali minerali (calcio, manganese, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco), i Semi di Quinoa sono una grande fonte di trimetilglicina, sostanza negli ultimi anni al centro di numerosi studi scientifici per le sue proprietà antiossidanti e per i suoi effetti benefici sull’apparato cardiovascolare.
Ma come consumare i Semi di Quinoa?
È possibile utilizzarli per la preparazione di piatti dolci o salati, caldi o freddi, come minestre, risotti, polpette vegetali, sformati o per arricchire insalate e accompagnare legumi. Dai Semi di Quinoa macinati è possibile ottenere una farina con cui impastare biscotti, pane e dolci.
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