Alimenti ricchi di vitamine e sali minerali: il cibo della salute

L’estate è la stagione da sempre riservata al riposo e alle vacanze. D’altra parte, dopo un lungo anno di lavoro, corpo e mente hanno bisogno di rigenerarsi e di ritrovare il benessere e l’equilibrio perduto. Per far questo è necessario sicuramente un po’ di svago e relax, ma soprattutto il recupero di tutte quelle buone abitudini che durante l’anno tendiamo a perdere.

In estate più che mai, ad esempio, è fondamentale seguire una dieta ad hoc, fatta di cibi gustosi ma soprattutto sani. Questo significa fare il pieno di alimenti ricchi di vitamine e sali minerali, sostanze fondamentali per la salute e di cui il nostro organismo ha maggiormente bisogno ,soprattutto in questo periodo dell’anno. Le alte temperature, infatti, comportano un aumento della sudorazione e, di conseguenza, la perdita di liquidi e sali minerali.

Queste sostanze, tuttavia, sono fondamentali per il benessere del nostro corpo e devono essere costantemente reintegrate. Per questo motivo, il menu estivo dovrebbe dare più spazio agli alimenti ricchi di vitamine e sali minerali, riducendo invece la presenza di cibi grassi e troppo calorici.

Ecco quelli che devi assolutamente conoscere!

6 alimenti ricchi di vitamine e sali minerali  

Fra i cibi più ricchi di queste preziose sostanze troviamo sicuramente gran parte della frutta e della verdura. Questi alimenti, infatti, sono ricchi di vitamine e sali minerali e, proprio per questo motivo, considerati indispensabili all’interno di qualsiasi dieta sana ed equilibrata. Tuttavia, nella classifica dei sei cibi più ricchi di vitamine e sali minerali rientrano anche alimenti insospettabili, come latte, carne e legumi.

Spesso considerati solo per l’apporto di proteine, questi cibi sono in realtà ottime fonti anche di numerose vitamine e sali minerali. 

• Cavoli, bietole e spinaci

Alcune verdure a foglia verde, come cavoli, bietole e spinaci, sono ad esempio molto ricche di vitamina C e, al tempo stesso, di diversi sali minerali. Nello specifico, questi alimenti sono anche eccellenti fonti di ferro, rame, potassio, magnesio, zinco e calcio. 

• Frutta secca
  Vero e proprio cibo di salute e bellezza, la frutta secca è invece molto nota per essere ricca di vitamina E e vitamina B, essenziali per la pelle e il rafforzamento del sistema immunitario. Tuttavia molte varietà, fra cui noci e mandorle, sono anche altrettanto ricche di sali minerali, come rame, calcio, magnesio, selenio, zinco e fosforo.
• Carne
  Spesso consigliata nel caso di carenza di ferro, la carne è in realtà molto ricca di altri importanti sali minerali, fra cui zinco, selenio e fosforo. Non solo, la carne è anche un’importante fonte di vitamina B.
• Arance, fragole e frutti rossi

Per fare il pieno di vitamina C, il consiglio invece è di abbondare con porzioni di agrumi, come mandarini e arance, oppure optare per frutti più estivi, come le fragole e i frutti rossi.

• Latte 
  Un altro alimento davvero molto completo, in quanto molto ricco di vitamine e sali minerali, è anche il latte. Quest’ultimo contiene infatti una quantità di vitamina C doppia rispetto a quella presente nelle arance. Non solo, il latte è anche fonte di sali minerali molto importanti, fra cui calcio, fosforo, potassio e magnesio.
• Fagioli e lenticchie

Altrettanto ricchi di sali minerali sono infine numerosi legumi. In particolare, i fagioli e le lenticchie sono ottime fonti di ferro, rame, potassio, magnesio, fosforo e zinco. Non solo, questi legumi contengono anche grandi quantità di fibre e proteine vegetali. E non finisce qui.

I legumi sono anche molto ricchi di vitamine. In particolare modo piselli, fagioli e lenticchie rappresentano una buona fonte di vitamina B6 e B9.

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